捷克的米其林餐廳說實在不是很多間，星星數也不多，選擇相對於歐洲其他國家，肯定是偏少的，但是價格上貌似是便宜的，或許是得力於捷克物價低廉的關係吧。來到米其林餐廳記得穿正式一點啊，免得像我一樣為了穿著在百貨公司找來找去找衣服，滿蝦的啊。
一進門之後，會有侍者招呼您，幫忙拿外套，詢問訂位的資訊後就帶位，桌子是可以將一塊有完整年輪的木頭。鑲進另外一塊木頭裡，侍者會問您是需要氣泡水嗎？還是一般的礦泉水呢？恩，礦泉水。
再來是菜單的部分，菜餚的部分當然是設計好的菜單，這邊總共是八道菜，而飲品的部分有分為wine pairing & juice pairing，每道菜都有他專屬的酒，甚至每支酒單喝並不一定是本人喜歡的，但是配上專屬的那道菜，味道就是媒合到另一個檔次，真心推薦吃米其林就是要配酒單，不會後悔。
這家餐廳主打的是使用捷克傳統的菜色做變化，侍者會在上菜的時候講解這道菜的結構，用意和口味，有時候廚師會過來對菜餚做最後的處理，在這邊也會跟客人解釋清楚。另外上酒的時候，侍者會仔細講解酒的酒莊，釀造人，釀造的方式，以及酒的風味，每支酒的酒瓶長的各異其趣，甚至會配上不同形狀的葡萄酒杯，用意是讓酒的香氣得到最大的釋放。
老實說捷克菜跟我想像的也差太多，而且他的菜單一直變，這樣一整年下來，他在IG上的照片已經換了不知道幾輪。印象中每道菜都酸酸甜甜的，不太像是想像中，很多奶很多油很多糖很多鹽的菜，反而是強調食物的原味，有時會配上不同材料製成的泡沫，就像照片上的一樣，跟著食物一起品嘗，可以感受到多層次的風味，再配上一口酒，我的天啊。
介紹一下餐廳的內裝，天花板是拱型的裝飾樑，水晶燈飾，餐桌上方有單獨燈，除此之外其他地方保持著陰暗的色調。
此餐廳採用開放式廚台，廚師在這邊做擺盤和每道菜的最後處理。
餐廳的大門非常不起眼，外面又在施工，差點找不到地方。
La Degustation的位置其實不是在城市的熱區，我們需要花一點時間，才能到達此處，這裡相對於我們的飯店，處於一個不遠不近的距離，記得我們是走路過去的。至於捷克菜是否符合個人的胃口呢？這個就見仁見智囉。
留言
張貼留言